Traditionelle bulgarische Lebensmittel
Schopska Gewürz – die beliebte Gewürzmischung in der bulgarischen Küche
Jan.
Schopska Gewürz – die beliebte Gewürzmischung in der bulgarischen Küche
Schopska Gewürz – die traditionelle bulgarische Gewürzmischung
Schopska Gewürz (шопска подправка – schopska podpravka) ist eines der bekanntesten und charakteristischsten Gewürze Bulgariens.
Schopska Gewürz – Herkunft und Bedeutung
Die so genante Schopska Gewürz ist eine feine & ausgewogene Kombination aus Gewürzen, die auf Basis der Bohnenkraut zusammengesetzt wurde. Ohne dieses Gewürz setzen sich „die Shoper“ nicht auf den Tisch.
‚Shopi‘ bedeutet eine ethnografische Gruppe, die sich auf drei moderne Länder erstreckt – den westlichen Teil Bulgariens, den östlichen Teil Serbiens und die nordöstlichen Regionen Nordmazedoniens. Als eigenständige Gruppe zeichnen sich die Shopi durch den interessanten Dialekt, Folklore und kulinarische Besonderheiten aus.
Es gibt viele typische Gerichte für den Schopska-Tisch, wie Schopska Salat. Nichtdestotrotzt bleibt Schopska Gewürz nach wie vor das beliebteste Gewürz alle Bulgaren.
Es gibt viele traditionelle Gerichte, die mit Schopska Gewürz verfeinert werden, wie beispielsweise der beliebte Schopska Salat (Rezept). Doch auch für zahlreiche weitere Speisen ist diese Mischung ein Muss in der bulgarischen Küche.
Unsere Empfehlungen zum Schopska Gewürz
Unsere Empfehlungen zum Schopska Gewürz
Schopska Gewürz – Besonderheiten und Anwendung
Man verwendet Schopska Gewürz am meisten, um Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch, Gemüse, Hülsenfrüchte und Käse zu würzen.
Ein besonderes Highlight und beliebtes Frühstück für Kinder ist ein einfaches, aber beliebtes bulgarisches Frühstück: Eine Scheibe Brot mit Butter, bestreut mit Schopska Gewürz. „Auf diese Weise können die Kinder schnell essen, ohne ihr Spiel zu unterbrechen“, sagen die bulgarischen Omas.
Welche Zutaten enthält Schopska Gewürz?
Schopska Gewürz enthält eine aromatische Mischung aus:
- Bohnenkraut
- Thymian
- Paprika
- Salbei
- Zwiebel
- Knoblauch
- Kreuzkümmel
- Koriander
Diese fein abgestimmte Kombination sorgt für ein intensives, würziges Aroma und ist perfekt für zahlreiche Gerichte geeignet.
Der Unterschied zwischen Schopska Gewürz und dem sog. „bunten Salz“ (bulg. шарена сол – scharena sol)
Bei den beiden Gewürzmischeungen Schopska Gewürz und der bunte Salz (шарена сол – scharena sol) verwendet man als Hauptbestandteil das Bohnenkraut.
Im Unterschied zum bunten Salz aber enthält Schopska Gewürz neben Bohnenkraut, Thymian, Paprika auch zerkleinerten Salbei, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel und Koriander. Der bunte Salz dagegen enthält Bockshornklee, das den außergewöhnlichen Geschmack verleiht und es auch wie Shopska Gewürz zu einem Lieblingsgewürz der Bulgaren macht.
Schopska-Gewürz und buntes Salz in der bulgarischen Tradition
Wenn die Bulgaren Gäste zu Besuch haben, begrüßen sie traditionell mit Brot und Schopska Gewürz oder Honig. In Bulgarien ist das Shopska Gewürz nicht nur ein Muss auf dem täglichen Tisch. Das Lieblingsgewürz gehört zum Abendtisch bei fast allen festlichen Anlässen, sei es Feiertag, Geburtstag oder Festtag. Zusammen mit dem von Hand gekneteten und von der ältesten Frau im Haus dekorierten Brot werden Käse (normalerweise Schafskäse) und buntes Salz oder Schopska Gewürz zum Dippen serviert. Dies gilt besonders an Heiligabend, wenn das magere Brot mit Schopska Gewürz oder buntem Salz eines der 9 oder 12 Gerichte auf dem Tisch ist. Damit das kommende Jahr fruchtbar wird, soll jeder Familienmitglied mindestens einen Bissen essen.
Häufige Fragen (FAQ)
Wie schmeckt Schopska Gewürz?
Schopska Gewürz hat ein intensives, leicht scharfes und aromatisches Profil mit Noten von Bohnenkraut, Thymian und Paprika.
Ist Schopska Gewürz vegan?
Ja, diese Gewürzmischung ist 100 % pflanzlich und vegan.
Wo kann man Schopska Gewürz kaufen?
Hier in unserem Online Shop Bulgaria Store kannst du hochwertiges, original bulgarisches Schopska Gewürz (auch mit Mengenrabatt) bestellen.
Welche Gerichte lassen sich mit Schopska Gewürz verfeinern?
Es eignet sich für Fleischgerichte, Gemüse, Hülsenfrüchte, Käse, Suppen und viele traditionelle bulgarische Speisen.
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Es riecht gut! Es ist köstlich und unvergesslich! Ich habe sogar ein halb geöffnetes Paket in der Kommode meiner Wohnung in Deutschland liegen lassen, nur wegen des Geruchs.
Ich esse Schopska Grwuerz auf Butterbrot, frischgebackene Kartoffeln oder auch auf frisches Brot gerne
Sehr gute Salad! Ich empfehle!
Einfach nur lecker! Sehr gute Gewürzmischung, die wir gerne zuhause essen und regelmäßig hier bestellen!