Kreuzkümmel “Bioset”, 100 g
Kreuzkümmel wurde schon im alten Ägypten wegen seines kräftigen, würzig-bitteren Geschmacks mit süßen Noten und einem sehr appetitlichen Aroma geschätzt. Die Samen eignen sich hervorragend zum Würzen indischer Gerichte.
Kreuzkümmel als Gewürz
Kreuzkümmel in der bulgarischen Küche
Kreuzkümmel erfreut sich in Bulgarien großer Beliebtheit. Kreuzkümmel wird oft als Aroma zu Nudeln hinzugefügt. Kreuzkümmel ist ein unverzichtbares Gewürz für die Zubereitung bulgarischer Hackfleischgerichte sowie von Sauerkraut mit Fleisch, Kohl mit Reis, Grillprodukten, salzigen Crackern usw.
Getrockneter Kreuzkümmel hat einen einzigartig scharfen, würzigen und dennoch süßen Geschmack mit einer leicht bitteren Schärfe. Der Geschmack von Kreuzkümmel ähnelt dem von Anis und hängt ebenfalls mit diesem Gewürz zusammen. Als Gewürz werden die getrockneten Samen der Kreuzkümmelpflanze verwendet. Das einzige, was Kreuzkümmel und Kreuzkümmel gemeinsam haben, ist ihr Aussehen – die beiden Gewürze haben einen sehr unterschiedlichen Geschmack. Kreuzkümmel wird seit über 5.000 Jahren verwendet und ist damit eines der ältesten Gewürze der Welt. Bereits im alten Ägypten wurde Kreuzkümmel als Grabbeigabe in den Pyramiden zurückgelassen.
Verwendung von Kreuzkümmel
Kreuzkümmel lässt sich mit den meisten Gewürzen kombinieren, sein Geschmack passt jedoch besonders gut zu Knoblauch, Chili, rotem Pfeffer, Zwiebeln und Olivenöl. Es sollte sparsam verwendet werden, da es einen sehr intensiven Geschmack hat. Ganzer Kreuzkümmel hat einen etwas milderen Geschmack als gemahlener Kreuzkümmel. Heute wird Kreuzkümmel hauptsächlich mit Indien in Verbindung gebracht. Und das zu Recht – es ist ein Grundbestandteil vieler indischer Currys und Gewürzmischungen wie Tikka Masala und findet sich auch im beliebten Joghurtgetränk Lassi. Kreuzkümmel eignet sich auch hervorragend für Schweine- und Hühnergerichte, ist unverzichtbar für gegrilltes Hackfleisch, eignet sich hervorragend für Würstchen und auch für Gemüse- und Kartoffelgerichte.
Traditionell wird in Bulgarien Hackfleisch für Kebabs und Fleischbällchen, Schnitzel und andere Hackfleischgerichte verwendet. Es wird köstlich mit Hülsenfrüchten und Getreide kombiniert und trägt so zu deren ordnungsgemäßer Aufnahme bei
Vorteile und positive Wirkung von Kreuzkümmel
Die Volksmedizin nutzt seit langem die wohltuende Wirkung von Kreuzkümmel auf den menschlichen Körper. Kreuzkümmel hat nachweislich verdauungsfördernde, choleretische und nervöse Eigenschaften. Die wohltuenden Eigenschaften von Kreuzkümmel hängen hauptsächlich mit dem Verdauungssystem zusammen.
Es regt den Appetit sowie die Magen-, Bauchspeicheldrüsen- und Gallensekretion an, während es gleichzeitig Krämpfe lindert und Blähungen aus dem Darm entfernt. Kreuzkümmel kann die Milchproduktion steigern und wirkt entzündungshemmend auf die Atemwege. Aus der Pflanze gewonnenes ätherisches Kreuzkümmelöl ist ein nützliches Mittel zur Stärkung und Harmonisierung der körpereigenen Abwehrkräfte.
Ätherisches Kreuzkümmelöl ist auch bei verschiedenen allergischen Erkrankungen sehr nützlich. Die Prozesse, die das Immunsystem stärken, gehen mit einer Veranlagung zur Manifestation von Überempfindlichkeit und allergischen Anfällen einher. Kreuzkümmel ist ein bewährtes Mittel gegen Allergien, Staub- und Pollenallergien sowie Neurodermitis.
Darüber hinaus trägt Kreuzkümmelöl zur Senkung des Blutzuckers bei und weist bakterizide, entzündungshemmende und schmerzlindernde Wirkungen auf. Auch bei Menstruationsbeschwerden hat Kreuzkümmelöl eine wohltuende Wirkung. Darüber hinaus enthalten Kreuzkümmelsamen Eisen und verbessern den Zustand der Leber.
Kreuzkümmel kann beim Abnehmen helfen, da er überschüssiges Fett im Körper reduziert. Es reguliert auch den schlechten Cholesterinspiegel.
Volksmedizin mit Kreuzkümmel
Kreuzkümmel ist ein anerkanntes Volksheilmittel bei Nieren-, Leber-, Darm- und Magenproblemen. Kreuzkümmelabkochung hilft auch bei schmerzhafter Verstopfung. Um einen Heilwickel zuzubereiten, benötigen Sie einen Teelöffel Kreuzkümmel und einen halben Liter Wasser. Nachdem das Wasser kocht, das Kimonopulver hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Der Sud wird vom Herd genommen und etwa 2 Stunden stehen gelassen, anschließend filtriert und innerhalb eines Tages getrunken. Bei Lungenproblemen empfiehlt sich das Kauen ganzer Kreuzkümmelsamen.
Zusammengefasst die Eigenschaften von Kreuzkümmel
🌱 Es regt den Appetit sowie die Magen-, Bauchspeicheldrüsen- und Gallensekretion an
🌱 Es lindert Krämpfe und Blähungen aus dem Darm
🌱 Es wirkt entzündungshemmend auf die Atemwege
🌱 Zur Stärkung und Harmonisierung der körpereigenen Abwehrkräfte
🌱 Bei verschiedenen allergischen Erkrankungen sehr nützlich
Lagerbedingungen: In trockenen und belüfteten Räumen lagern
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