Samardala (Самардала) (Nectaroscordum siculum bulgaricum) ist eine geschmacksvolle krautige Pflanze aus der Familie der Zwiebeln.

Getrocknet und zerkleinert wird Samardala als Gewürz in der bulgarische Küche für Sandwiches, gebackene, gebratene, gekochte Kartoffeln, Reisgerichte, gebratene und gekochte Eier, gekochtes Fleisch, Hühnchen, geröstete Pilze, für frische Gurken und Tomaten verwendet. Es ist empfehlenswert, sich keiner Wärmebehandlung zu unterziehen, da dies seinen spezifischen Geschmack ändert.