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Brotaufstrich & Honig

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BIENENHONIG

Der Bienenhonig wird von Honigbienen aus dem Nektar von Blüten oder aus Honigtau erzeugt, die Bienen erzeugen Honig erst dann, wenn genügend Nektar oder Honigtau zusammengetragen wird. Der Bienenhonig ist ein der reinsten Lebensmittel und dabei so gesund, dass es als Naturheilmittel betrachtet werden kann, rein an Fett und Risikostoffen. Der bulgarische Bienenhonig schmeckt, verheilt und verschönert.- Honig aus Akazie, Koriander, Lavendel, Sonnenblumen und Eselsdistel –  jede Honigsorte wird zu verschiedenen Zeiten in Bulgarien produziert.

Der bulgarische Bienenhonig (BILD h1)

Der bulgarische Bienenhonig wird das goldene Elixier genannt. Bulgarien ist nicht nur das älteste Land in Europa aber auch ein Land mit sehr vielfältiger Natur und prachtvollen Landschaft bekannt, sowie mit seinen Naturschätzen und Traditionen im ökologischen Landbau. Ein Zeichen für die hohe Biodiversität ist das ökologische Gleichgewicht und das einzigartige Ökosystem Bulgariens.

Der bulgarische Bienenhonig besitzt spezielle Heileigenschaften, weil er vielfältig ist, bedingt durch eine überaus reiche Flora. Die Bienen sammeln den Nektar all der Kräuter und es entsteht ein Honig, der überaus rein und gesund ist. Enthalten sind verschiedene gesundheitsfördernde Substanzen, darunter auch Antioxidantien. Somit dient der bulgarische Bienenhonig nicht nur als Nahrung, sondern auch als ein Heilmittel. Die bulgarischen Imker verfügen über ca. 800 Tsd. Bienenvölker, Tendenz steigend!

In Bulgarien gibt es eine reiche Vielfalt von über 1100 Arten von Honigpflanzen, von denen 650 heilende Eigenschaften haben. Deshalb zeichnet sich bulgarischer Honig durch extrem hohe Geschmacksqualitäten aus, die so hoch sind, dass die Importeure ihn als Verstärker des in ihren Ländern verkauften Honigs verwenden.

Bienen werden hauptsächlich dafür verwendet, riesige Plantagen zu bestäuben – Sonnenblumen, Mais, Raps, Zitrus- und Mandelplantagen sind auf sie angewiesen. Die Menschheit verdankt also die guten Erträge zum Großteil den Bienen. Umweltschützer sprechen von einer regelrechten Katastrophe, die auf uns zukommt und schlagen berechtigt Alarm, dass die Menschheit schnellstmöglich Maßnahmen ergreifen muss, um nicht selbst bald von der Erde zu verschwinden.

Die Geschichte des bulgarischen Bienenhonigs (BILD h2)

Bulgarien ist eines der Länder mit der größten und einzigartigsten Heilkräutervielfalt und Honigpflanzen weltweit. Ein Drittel des Landes bedecken Gebirge. Das längste und mächtigste ist der Balkan, das vom Norden bis zum Schwarzen Meer quer durch das gesamte Land läuft und Bulgarien in zwei fast gleich große Teile teilt, Nord – und Südbulgarien. Das Klima des Landes bietet günstige Voraussetzungen für die Entwicklung verschiedener Tourismusformen. Das Land ist reich an Mineralwässern (Platz Nr. 2 nach Island mit mehr als 1500 heilenden Mineralwasserquellen) und beeindruckenden Meeresstränden, die jährlich viele Touristen aus der ganzen Welt herzlich empfangen. Das gemäßigte Klima, die reiche, vielfältige Vegetation und die ökologischen Naturbedingungen treiben die Entwicklung von starken und gesunden Bienenvölkern und die Gewinnung von reinem und hochqualitativem Honig mit starkem Aroma und bestem Geschmack. Der bulgarische Honig besitzt Heileigenschaften, weil er vielfaeltig ist, enthalten sind verschiedene gesundheitsfoerdernde Substanzen, darunter auch Antioxydantien.

Die jährliche Bienenhonigerzeugung beträgt etwa 12.000 bis 14.000 t. davon ca 2.500 t Biohonig.

Akazienhonig, Sonnenblumenhonig, Lindenhonig, Kräuterhonig, Waldhonig, Distelhonig und andere.

Bienenregionen in Bulgarien zur Bienenhonig Erzeugung (BILD h3)

Weit und breit ist die Honiglandschaft im kleinen wunderschoenen Land Bulgarien, dort wo die Bienen fliegen um fuer uns Honig zu produzieren. Suedlich vom Balkangebirge, fast an der tuerkischen Grenze, befinden sich die Oestlichen Rhodoppen und Sakargebirge, gepraegt mit sanftigen Wiesen und jahrhunderalten Waeldern mit Gebirgsblueten, die Trakische Ebene mit riesigen Sonnenblumenfaeldern und Sonnenblueten. In der Naehe vom Schwarzen Meer, in der Umgebung von der Stadt Nessebar befindet sich das einzigste lebendige Bienenmuseum auf den Balkanen, wo man die Lebensweise der Honigbiene und die Geschichte der traditionellen bulgarischen Imkerei sehen koennte.

Hierbei kurze Gebietsaufteilung:

Akazienhonig: Donautal, Vorbalkan, Südgebiet

Lindenhonig: Donautal, Vorbalkan, Balkangebiet

Korianderhonig: Nord- und Südschwarzmeeresküste, Ostvorbalkan

 

Der bulgarische Honig und das EU-Lebensmittelrecht (BILD h4)

Das bulgarische Lebensmittelrecht ist vollständig an EU-Recht angeglichen.

Aufgrund der enormen Anfrage an bulgarischen Honig führt die Regierung für die Honigproduktion strengere Vorschriften und Maßnahmen in Hinsicht auf die Qualität ein, inkl. Verbot der Antibiotikabehandlung der Bienenvölker, der Verwendung künstlicher Süßstoffe bei der Honigerzeugung sowie Honigvernichtung im Falle von Nichtübereinstimmung mit den einschlägigen Normen.

Die Ausfuhr von Honig mit Spurstoffen von Arzneimitteln, Pflanzenschutzmitteln, Schädlingsbekämpfungsmitteln und künstlichen Süßstoffen wird durch die tierärztlichen Behörden nicht freigegeben.

Arten vom bulgarischen Bienenhonig (BILD h5)

Bulgarischer Bienenhonig aus Linden (als “Bulgarischer Balkan Linden-Bienenhonig, 400-700 g” auf unserem Online Shop zu finden zu finden, auch “ЛИПОВ МЕД /lipov med” genannt) ist eine unserer  hochwertigen Honigsorten im Angebot. Unser Lindenhonig hat ein blumiges Aroma, mit starken, würzigen und intensiven Komponenten, die Farbe ist hellgelb bis hellbraun mit grünlichen Reflexen, ein süßes Geschmack mit einem leichten Hauch von Bitterkeit, eine Textur mit mittlerer bis schneller Kristallisation in feinen bis mittelgroßen Kristallen

Die Lindenblüten enthalten ätherische Öle und Farnesol, welches das charakteristische Aroma verleiht. Farnesol wirkt in der Regel beruhigend auf das Nervensystem und antiseptisch, was die Heilkraft von Lindenhonig bestimmt. Es ist ein Beruhigungsmittel, das bei Husten und Schlaflosigkeit hilft, Bronchitis erfolgreich behandelt und ein ausgezeichnetes Antiseptikum ist. Die Farbe ist hellgelb, transparent und hat einen angenehmen Geruch. Wenn sie kristallisiert, erhält sie eine hellere Farbe.

Bulgarischer Bienenhonig aus Blüten (als “Bulgarischer Balkan Blütenhonig, 400-700 g” auf unserem Online Shop zu finden, auch “Multiflora/ПЛОДОВ МЕД /Plodov med” genannt) ist ein wahres Wunder der Natur, 100% aus Blüten, wirkt antibakteriell, eine Köstlichkeit der Natur. Der Blütenhonig zeichnet sich mit einem hohen Anteil an Mineralstoffen und Vitaminen aus, kristallisiert ziemlich schnell und lässt daher perfekt aufs Brot schmieren oder beim Süßen von Tee, Gebäck oder andere süße Backwaren. Der bulgarische Balkan Blütenhonig sorgt für eine ausgewogene (vegetarische/vegane) Ernährung sowie für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Im Frühjahr aus dem Nektar blühender Obstgärten wird die Art Bienenhonig in Bulgarien gesammelt. Im frischen Zustand hat es eine gelb-rote Farbe und nach dem Kristallisieren ist seine Farbe hellgelb. Es ist süß, nahrhaft und eines der angenehmsten im Geschmack. Es enthält eine deutlich höhere Menge an Fructose. Es wirkt sich günstig auf das Nerven- und Verdauungssystem aus. Es hat eine starke heilende und prophylaktische Wirkung.

Bulgarischer Bienenhonig aus Kräutern (als “Bulgarischer Balkan Kräuter Naturhonig, 400-700 g” auf unserem Online Shop zu finden zu finden, auch “МЕД БУКЕТ/ med buket” oder Polyfloraler Honig genannt (mehrfarbig / Kräuter / Bouquet) hat natürlich eine Vielzahl wertvoller ernährungsphysiologischer und medizinischer Eigenschaften, da er aus verschiedenen Arten von Feld- und Bergblütenpflanzen gewonnen wird. Im Wesentlichen ist es einzigartig, da seine Merkmale durch die charakteristische Vegetation für verschiedene Regionen und Perioden des Jahres bestimmt werden. Aufgrund der Tatsache, dass es nützliche Substanzen aus verschiedenen Pflanzen enthält, wird dieser Honig als allgemeines Tonikum mit einer vielseitigen positiven Wirkung auf den Körper definiert. Polyfloraler Honig kristallisiert in den meisten Fällen signifikant schneller als monoflorale Arten.

Bulgarischer Bienenhonig aus Kiefern (als “Balkan-Kiefernhonig „Die süße Maria“, 240 g” auf unserem Online Shop zu finden zu finden, (auch “МАНОВ БУКЕТ/ manov med” genannt)

ist ein 100% reiner bulgarischer Kieferhonig mit antibakterieller Wirkung und stellt ein wahres Wunder der Natur dar.

Dieser Art von Bienenhonig wird aus den Sekreten saugender Insekten an Pflanzen oder aus den Sekreten lebender Pflanzenteile gewonnen, insbesondere aus Nadelbaumarten wie bulgarische Kiefer, Weißtanne, Rote Tanne, Fichte und anderen; sowie Laubbäume – Eiche, Ahorn, Buche, Linde, Weide und andere. Es hat eine dunkelgrüne Farbe, kann aber dunkelbraun bis rot sein. Es hat eine dicke Konsistenz und kristallisiert langsam. Balkan-Kiefernhonig enthält alle Substanzen, die Teil des Nektars sind, aber es gibt mehr Mineralsalze.

Kiefernhonig, Weißtanne, Fichte usw. enthält Öle und Harze, die reich an Aldehyden, sekundären Terpentinalkoholen und anderen sind. Es wirkt entzündungshemmend und wird daher bei Entzündungen der Atemwege empfohlen. Es hat auch eine harntreibende Wirkung. Balkan-Kiefernhonig aus Eiche, Ahorn, Buche, Linde, Weide usw. unterscheidet sich von Honig aus Nadelbäumen dadurch, dass er mehr Pollen enthält. Es hat weniger Harz, wirkt reinigend und beruhigt das Nervensystem und den Darm. Kiefernhonig wird bei Brustkrankheiten empfohlen, da er die meisten Mineralien und Antibiotika enthält.

Einige Imker verkaufen Kiefernhonig unter dem Namen „Balkan“ oder „Wald“. Alle diese Honigsorten sind Kiefernhonig, das mehr oder weniger Nektar aus Wald- oder Feldhonigpflanzen enthält.

Das Reichtum an Monoflor-Honigarten neben dem Polyflor-Honig ist eine weitere seltene Besonderheit der Imkerei in Bulgarien. Eine wichtige Besonderheit unseres Landes ist auch die Produktion aller anderen Bienenprodukte – Gelee Royale, Bienenbrot, Propolis, Bienengift und Bienenwachs

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